Do Grão à Xícara com Paixão e Técnica
No Café com Passagem, cada método de preparo é uma ferramenta para revelar o melhor de cada grão especial. Nossos baristas são treinados para recomendar o método ideal de acordo com o seu paladar e o perfil sensorial que você deseja explorar.
O Que Torna um Café Especial?
Entenda o que diferencia um café especial de um café comum e por que cada xícara no Café com Passagem é uma experiência única.
Terroir e Origem
O solo, altitude, clima e microclima da fazenda influenciam diretamente nos sabores e aromas únicos de cada grão.
Colheita Seletiva
Apenas os frutos no ponto ideal de maturação são colhidos manualmente, garantindo máxima qualidade e doçura natural.
Torra Artesanal
A torra precisa e controlada realça as características de cada origem sem mascarar defeitos com torra excessiva.
Pontuação SCA
Para ser classificado como especial, o café precisa obter pontuação acima de 80 na escala da Specialty Coffee Association.
Rastreabilidade
Sabemos exatamente de qual fazenda, altitude e lote vem cada grão que você encontra em nossa xícara.
Frescor
Trabalhamos com estoques pequenos e torras frequentes para garantir que você sempre receba o café no pico do seu sabor.